kuru fasulye tarifi ne demek?

Kuru fasulye, Türk mutfağının geleneksel ve en sevilen yemeklerinden biridir. İşte klasik bir kuru fasulye tarifi:

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 1-2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates rendesi)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 4 su bardağı su (et suyu da kullanılabilir)
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı: Pastırma veya sucuk dilimleri

Hazırlık

1. Fasulyenin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün.

2. Sosun Hazırlanması:

   • Soğanı yemeklik doğrayın.
   • Yeşil biberleri ince ince doğrayın.
   • Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın (domates rendesi de kullanabilirsiniz).

3. Yemeğin Yapılışı:

   • Bir tencereye yağı koyun ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Ardından doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
   • Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Küp doğranmış domatesleri veya rendelenmiş domatesi ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
   • Haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve üzerini örtecek kadar su (veya et suyu) ilave edin.
   • Tuz ve karabiber ekledikten sonra kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Eğer istenirse pastırma veya sucuk dilimleri de eklenebilir.

4. Servis: Kuru fasulye genellikle pilav ve turşu ile servis edilir. Yanında pide veya ekmekle de sunulabilir.

Afiyet olsun!